‘紫娟’茶花色苷的类型、组成及其质量分数的季节性变化

李燕丽;罗琼仙;关文玉;李艳芳;霍光才;李加伟;李家华;

doi:10.13718/j.cnki.xdzk.2016.06.001

西南大学学报（自然科学版）

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‘紫娟’茶花色苷的类型、组成及其质量分数的季节性变化

李燕丽;罗琼仙;关文玉;李艳芳;霍光才;李加伟;李家华;. ‘紫娟’茶花色苷的类型、组成及其质量分数的季节性变化[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2016, 38(6): 1-6. doi: 10.13718/j.cnki.xdzk.2016.06.001

引用本文:

Citation:

‘紫娟’茶花色苷的类型、组成及其质量分数的季节性变化

李燕丽;罗琼仙;关文玉;李艳芳;霍光才;李加伟;李家华;

云南农业大学龙润普洱茶学院; 云南省农业科学院茶叶研究所; 保山市施甸县茶桑站; 梁河县曩宋阿昌族乡农业综合服务中心;

LI Yan-li;LUO Qiong-xian;GUAN Wen-yu;LI Yan-fang;HUO Guang-cai;LI Jia-wei;LI Jia-hua;College of Longrun Pu-erh Tea,Yunnan Agricultural University;Tea Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences;Tea and Mulberry stand,Shidian county,Baoshan city;Lianghe County Nang song Achang Nationality Township Comprehensive Agricultural Service Center;

摘要: 为‘紫娟’茶(Camellia sinensis var.assamica)花色苷的提取、分离、纯化等后续研究、生产高花色苷质量分数‘紫娟’茶产品和‘紫娟’茶深加工产品的开发等提供基础数据支撑.利用花色苷的特征颜色反应、HPLC法和紫外-可见分光光度法,对‘紫娟’茶花色苷的类型、组成和不同季节‘紫娟’茶新梢花色苷的质量分数进行了测定分析.结果表明:‘紫娟’茶花色苷属于黄酮类色素;‘紫娟’茶中可能含有矢车菊色素、飞燕草色素、牵牛花色素等B-环有邻位酚羟基的花色苷,且可能具有4-羟基,在3-羟基上形成糖苷;推断‘紫娟’茶花色苷中有多个乙酰化基团;‘紫娟’茶花色苷的组分丰富,共检测到7个主要花色苷色谱峰;花色苷质量分数随季节变化的幅度较大,呈春季到夏季花色苷质量分数急剧上升,夏季至秋季又趋于缓慢减少的规律,花色苷的质量分数在6月初(5.8mg/g)最低,7月底(61.6mg/g)达到最高.
- ‘紫娟’茶 /
- 花色苷 /
- 质量分数 /
- 紫外-可见分光光度计 /
- HPLC

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‘紫娟’茶花色苷的类型、组成及其质量分数的季节性变化

李燕丽;罗琼仙;关文玉;李艳芳;霍光才;李加伟;李家华;

云南农业大学龙润普洱茶学院; 云南省农业科学院茶叶研究所; 保山市施甸县茶桑站; 梁河县曩宋阿昌族乡农业综合服务中心;

关键词:

摘要: 为‘紫娟’茶(Camellia sinensis var.assamica)花色苷的提取、分离、纯化等后续研究、生产高花色苷质量分数‘紫娟’茶产品和‘紫娟’茶深加工产品的开发等提供基础数据支撑.利用花色苷的特征颜色反应、HPLC法和紫外-可见分光光度法,对‘紫娟’茶花色苷的类型、组成和不同季节‘紫娟’茶新梢花色苷的质量分数进行了测定分析.结果表明:‘紫娟’茶花色苷属于黄酮类色素;‘紫娟’茶中可能含有矢车菊色素、飞燕草色素、牵牛花色素等B-环有邻位酚羟基的花色苷,且可能具有4-羟基,在3-羟基上形成糖苷;推断‘紫娟’茶花色苷中有多个乙酰化基团;‘紫娟’茶花色苷的组分丰富,共检测到7个主要花色苷色谱峰;花色苷质量分数随季节变化的幅度较大,呈春季到夏季花色苷质量分数急剧上升,夏季至秋季又趋于缓慢减少的规律,花色苷的质量分数在6月初(5.8mg/g)最低,7月底(61.6mg/g)达到最高.