不同杂交组合肉牛部分肉质指标的测定

石利香,徐恢仲,熊廷奎

西南师范大学学报(自然科学版)

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不同杂交组合肉牛部分肉质指标的测定

石利香,徐恢仲,熊廷奎. 不同杂交组合肉牛部分肉质指标的测定[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2007, 32(3).

引用本文:

石利香,徐恢仲,熊廷奎. 不同杂交组合肉牛部分肉质指标的测定[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2007, 32(3).

Determination of Partial Indexes of the Meat Quality of Beef Cattle among Different Hybrid Combinations[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2007, 32(3).

Citation:

Determination of Partial Indexes of the Meat Quality of Beef Cattle among Different Hybrid Combinations[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2007, 32(3).

不同杂交组合肉牛部分肉质指标的测定

石利香,徐恢仲,熊廷奎

西南大学,动物科技学院,重庆,400716,重庆市丰都县畜牧局,重庆,丰都,408200

Determination of Partial Indexes of the Meat Quality of Beef Cattle among Different Hybrid Combinations

摘要: 选择5个品种(DH、IJ、AB、AG、HF)分别与川南山地黄牛杂交,各取其F1代育肥牛3头屠宰,测定不同杂交组合肉牛的部分肉质指标的含量,测定结果表明:(1)各组合间大肠菌群和镉的含量为零,水分、灰分、铅、砷、铬指标的含量差异不显著(P＞0.05),HF组合的汞含量差异显著(P＜0.05);(2)所测指标的含量均达到无公害牛肉标准.
- 肉牛,肉质,无公害牛肉

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不同杂交组合肉牛部分肉质指标的测定

石利香,徐恢仲,熊廷奎

西南大学,动物科技学院,重庆,400716,重庆市丰都县畜牧局,重庆,丰都,408200

关键词:

肉牛,肉质,无公害牛肉

摘要: 选择5个品种(DH、IJ、AB、AG、HF)分别与川南山地黄牛杂交,各取其F1代育肥牛3头屠宰,测定不同杂交组合肉牛的部分肉质指标的含量,测定结果表明:(1)各组合间大肠菌群和镉的含量为零,水分、灰分、铅、砷、铬指标的含量差异不显著(P＞0.05),HF组合的汞含量差异显著(P＜0.05);(2)所测指标的含量均达到无公害牛肉标准.