雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究

司辉清,庞晓莉,刘建军

西南师范大学学报(自然科学版)

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雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究

司辉清,庞晓莉,刘建军. 雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2008, 33(4).

引用本文:

司辉清,庞晓莉,刘建军. 雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2008, 33(4).

Study on the Technique Condition in the Best Blooming Stages of the Rainy Jasmine[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2008, 33(4).

Citation:

Study on the Technique Condition in the Best Blooming Stages of the Rainy Jasmine[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2008, 33(4).

雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究

司辉清,庞晓莉,刘建军

西南大学,食品科学学院,重庆400716,信阳高等农业专科学校,信阳,464000

Study on the Technique Condition in the Best Blooming Stages of the Rainy Jasmine

摘要: 采用二因素混合水平顺序组合试验设计,研究雨水茉莉花最佳开放度的开放时间、温湿度范围和主要香气组分变化.结果表明:雨水茉莉花开放时间比晴天茉莉花推迟约6 h.其最佳开放度的时间大约0:30～1:30;开放率达50，以上的均处于高温(30～42℃)、高湿(80，～90，)条件;在最适的温湿度条件下,雨水茉莉花香气成分总量有所提高,香气成分组成比例发生不同程度的变化.
- 雨水茉莉花,技术条件,香气组分

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雨水茉莉花最佳开放度技术条件研究

司辉清,庞晓莉,刘建军

西南大学,食品科学学院,重庆400716,信阳高等农业专科学校,信阳,464000

关键词:

雨水茉莉花,技术条件,香气组分

摘要: 采用二因素混合水平顺序组合试验设计,研究雨水茉莉花最佳开放度的开放时间、温湿度范围和主要香气组分变化.结果表明:雨水茉莉花开放时间比晴天茉莉花推迟约6 h.其最佳开放度的时间大约0:30～1:30;开放率达50，以上的均处于高温(30～42℃)、高湿(80，～90，)条件;在最适的温湿度条件下,雨水茉莉花香气成分总量有所提高,香气成分组成比例发生不同程度的变化.