紫甘薯花青素提取工艺参数优化

阳翠,秦廷豪,李晓梅,安琪,黄运军,彭晓玲,龙小容

西南师范大学学报(自然科学版)

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紫甘薯花青素提取工艺参数优化

阳翠,秦廷豪,李晓梅,安琪,黄运军,彭晓玲,龙小容. 紫甘薯花青素提取工艺参数优化[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2013, 38(7).

引用本文:

阳翠,秦廷豪,李晓梅,安琪,黄运军,彭晓玲,龙小容. 紫甘薯花青素提取工艺参数优化[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2013, 38(7).

On Optimizing the Parameters of Anthocyanin Extraction from Purple Sweet Potato[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2013, 38(7).

Citation:

On Optimizing the Parameters of Anthocyanin Extraction from Purple Sweet Potato[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2013, 38(7).

紫甘薯花青素提取工艺参数优化

阳翠,秦廷豪,李晓梅,安琪,黄运军,彭晓玲,龙小容

四川省植物工程研究院,四川资中,641200

On Optimizing the Parameters of Anthocyanin Extraction from Purple Sweet Potato

摘要: 以紫色甘薯细粉为原料,比较不同质量分数(体积分数)的柠檬酸、乙醇、盐酸对紫甘薯花青素的提取效果,并对影响花青素提取的因素进行正交试验.结果表明其最佳的提取T艺参数为:以0.5，的盐酸为提取剂、料液比为1∶20、提取温度为60℃,提取4次,每次2h,提取率达到7.296 mg/g.
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