蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究

施丰成,李东亮,李刚,曾建,宋光富,王鹏

西南师范大学学报(自然科学版)

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蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究

施丰成,李东亮,李刚,曾建,宋光富,王鹏. 蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2013, 38(8).

引用本文:

施丰成,李东亮,李刚,曾建,宋光富,王鹏. 蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2013, 38(8).

On Effect of Tobacco Stem Treated by Steam Explosion on Major Chemical Indicator and Organoleptic Tests Quality of Cigarette[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2013, 38(8).

Citation:

On Effect of Tobacco Stem Treated by Steam Explosion on Major Chemical Indicator and Organoleptic Tests Quality of Cigarette[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2013, 38(8).

蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究

施丰成,李东亮,李刚,曾建,宋光富,王鹏

川渝中烟工业有限责任公司技术研发中心,成都,610066,河南农业大学农业部农村可再生能源重点开放实验室,郑州,450002

On Effect of Tobacco Stem Treated by Steam Explosion on Major Chemical Indicator and Organoleptic Tests Quality of Cigarette

摘要: 为研究蒸汽爆破处理的烟梗梗丝对卷烟化学指标、烟气指标及感官评吸质量的影响,对6个梯度添加爆破梗丝的卷烟样品进行了对比试验.结果发现:①梗丝蒸汽爆破处理后,香气量有所增加,木质气、刺激性和灼口程度有所降低；②随梗丝添加量的增加,卷烟的总糖、还原糖、果胶、总植物碱和蛋白质的含量逐渐降低,纤维素、钾和总有机酸的含量逐渐增大,卷烟主流烟气的总粒相物、焦油量、烟气烟碱量逐渐降低；③爆破梗丝添加量小于20，时,不会对卷烟个整体感官质量造成明显的不良影响.
- 蒸汽爆破,梗丝,化学指标,烟气指标,感官质量,影响
- steam explosion，tobacco stem，chemical indicators，smoking indicators，sensory quality，impact .

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蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究

施丰成,李东亮,李刚,曾建,宋光富,王鹏

川渝中烟工业有限责任公司技术研发中心,成都,610066,河南农业大学农业部农村可再生能源重点开放实验室,郑州,450002

关键词:

蒸汽爆破,梗丝,化学指标,烟气指标,感官质量,影响

摘要: 为研究蒸汽爆破处理的烟梗梗丝对卷烟化学指标、烟气指标及感官评吸质量的影响,对6个梯度添加爆破梗丝的卷烟样品进行了对比试验.结果发现:①梗丝蒸汽爆破处理后,香气量有所增加,木质气、刺激性和灼口程度有所降低；②随梗丝添加量的增加,卷烟的总糖、还原糖、果胶、总植物碱和蛋白质的含量逐渐降低,纤维素、钾和总有机酸的含量逐渐增大,卷烟主流烟气的总粒相物、焦油量、烟气烟碱量逐渐降低；③爆破梗丝添加量小于20，时,不会对卷烟个整体感官质量造成明显的不良影响.