高级搜索

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

蒸汽杀青对针形名优绿茶品质的影响

上一篇

下一篇

蒸汽杀青对针形名优绿茶品质的影响[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2002, 24(1).
引用本文: 蒸汽杀青对针形名优绿茶品质的影响[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2002, 24(1).
shu
INFLUENCE OF STEAMING ON THE QUALITY OF NEEDLE - LIKE FAMOUS GREEN TEA[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2002, 24(1).
Citation: INFLUENCE OF STEAMING ON THE QUALITY OF NEEDLE - LIKE FAMOUS GREEN TEA[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2002, 24(1).
shu

蒸汽杀青对针形名优绿茶品质的影响

INFLUENCE OF STEAMING ON THE QUALITY OF NEEDLE - LIKE FAMOUS GREEN TEA

  • 摘要: 采用蒸汽杀青制作针形名优绿茶;初步探讨了蒸汽杀青对针形名优绿茶的色泽、香气、滋味的影响.结果表明:蒸汽杀青的针形名优绿茶色泽优于对照锅炒杀青;香气属不同类型,前者属清香型,后者属栗香型;而滋味比对照略显苦涩.
  • 加载中
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  721
  • HTML全文浏览数:  63
  • PDF下载数:  0
  • 施引文献:  0
出版历程

蒸汽杀青对针形名优绿茶品质的影响

摘要: 采用蒸汽杀青制作针形名优绿茶;初步探讨了蒸汽杀青对针形名优绿茶的色泽、香气、滋味的影响.结果表明:蒸汽杀青的针形名优绿茶色泽优于对照锅炒杀青;香气属不同类型,前者属清香型,后者属栗香型;而滋味比对照略显苦涩.

English Abstract

    全文HTML

参考文献 (0)

目录

版权所有：西南大学学报（自然科学版）

地址：重庆市北碚区西南大学 电话：023-68254576, 68252540, 68366165,68366917 电子邮箱：lkxb@swu.edu.cn

本系统由北京仁和汇智信息技术有限公司开发

/

返回文章
返回