金属离子对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑网络结构的影响研究

庞杰,沈本澍,吴先辉,马真,孙中琦,陈国正,郑金贵

西南大学学报（自然科学版）

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金属离子对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑网络结构的影响研究

庞杰,沈本澍,吴先辉,马真,孙中琦,陈国正,郑金贵. 金属离子对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑网络结构的影响研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2013, 35(12): 001-008.

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金属离子对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑网络结构的影响研究

庞杰,沈本澍,吴先辉,马真,孙中琦,陈国正,郑金贵

1. 福建农林大学食品科学学院,福州350002;2. 宁德职业技术学院,福建福安355000

摘要: 以魔芋葡甘聚糖分子链和金属离子的相互作用为基础,探讨金属离子与魔芋葡甘聚糖功能的调控关系.运用分子动力学模拟魔芋葡甘聚糖分子和金属离子作用位点,结合拓扑学进行分析,并对结果进行红外光谱图验证.结果表明拓扑分析能在一定程度上简化魔芋葡甘聚糖链空间结构描述,对葡甘聚糖为主体的金属离子络合物结合位点进行定位预测从而对其功能进行调控.
- 魔芋葡甘聚糖分子链 /
- 金属离子 /
- 光谱学 /
- 拓扑网络结构

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金属离子对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑网络结构的影响研究

庞杰,沈本澍,吴先辉,马真,孙中琦,陈国正,郑金贵

1. 福建农林大学食品科学学院,福州350002;2. 宁德职业技术学院,福建福安355000

关键词:

摘要: 以魔芋葡甘聚糖分子链和金属离子的相互作用为基础,探讨金属离子与魔芋葡甘聚糖功能的调控关系.运用分子动力学模拟魔芋葡甘聚糖分子和金属离子作用位点,结合拓扑学进行分析,并对结果进行红外光谱图验证.结果表明拓扑分析能在一定程度上简化魔芋葡甘聚糖链空间结构描述,对葡甘聚糖为主体的金属离子络合物结合位点进行定位预测从而对其功能进行调控.