薄荷蔗糖酶的化学修饰

郭小路,邱慧,易燚波,唐云明

西南大学学报（自然科学版）

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薄荷蔗糖酶的化学修饰

郭小路,邱慧,易燚波,唐云明. 薄荷蔗糖酶的化学修饰[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2007, 29(10).

引用本文:

郭小路,邱慧,易燚波,唐云明. 薄荷蔗糖酶的化学修饰[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2007, 29(10).

Chemical Modification of Invertase from Mentha haplocaly Briq.[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2007, 29(10).

Citation:

Chemical Modification of Invertase from Mentha haplocaly Briq.[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2007, 29(10).

薄荷蔗糖酶的化学修饰

郭小路,邱慧,易燚波,唐云明

西南大学,生命科学院,重庆,400715

Chemical Modification of Invertase from Mentha haplocaly Briq.

摘要: 采用NBS、 PMSF、 IAc、 BrAc、 SUAN、 TNBS、 PCMB、 DTT以及金属离子和相关试剂在一定条件下选择性修饰蔗糖酶. 结果表明: 0.5 mmol/L的PMSF使酶活性丧失95，, 10 μmol/L的NBS使酶活性丧失93，, 0.5 mmol/L的PCMB使酶活性降至12，, 酶修饰呈一级反应, 推测Trp、 Ser的残基可能是薄荷叶片蔗糖酶的活性必需基团, 而His、 Lys的残基不在薄荷蔗糖酶的活性中心.
- 薄荷,蔗糖酶,化学修饰

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薄荷蔗糖酶的化学修饰

郭小路,邱慧,易燚波,唐云明

西南大学,生命科学院,重庆,400715

关键词:

薄荷,蔗糖酶,化学修饰

摘要: 采用NBS、 PMSF、 IAc、 BrAc、 SUAN、 TNBS、 PCMB、 DTT以及金属离子和相关试剂在一定条件下选择性修饰蔗糖酶. 结果表明: 0.5 mmol/L的PMSF使酶活性丧失95，, 10 μmol/L的NBS使酶活性丧失93，, 0.5 mmol/L的PCMB使酶活性降至12，, 酶修饰呈一级反应, 推测Trp、 Ser的残基可能是薄荷叶片蔗糖酶的活性必需基团, 而His、 Lys的残基不在薄荷蔗糖酶的活性中心.