茶叶中甲基化EGCG的研究

罗正飞,龚正礼,汪毅,刘勤晋

西南大学学报（自然科学版）

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茶叶中甲基化EGCG的研究

罗正飞,龚正礼,汪毅,刘勤晋. 茶叶中甲基化EGCG的研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2008, 30(3).

引用本文:

罗正飞,龚正礼,汪毅,刘勤晋. 茶叶中甲基化EGCG的研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2008, 30(3).

Studies on O-Methylated Epigallocatechin-3-O-Gallate in Tea[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2008, 30(3).

Citation:

Studies on O-Methylated Epigallocatechin-3-O-Gallate in Tea[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2008, 30(3).

茶叶中甲基化EGCG的研究

罗正飞,龚正礼,汪毅,刘勤晋

西南大学,食品科学学院,重庆,400716

Studies on O-Methylated Epigallocatechin-3-O-Gallate in Tea

摘要: EGCG3″Me、 EGCG4″Me作为茶叶中儿茶素的两种甲基化产物在抗过敏, 尤其是抗花粉过敏具有非常显著的功效, 本次研究通过对我国西部大量茶树品种资源的调查分析, 旨在筛选出一些高含量EGCG3″Me的茶树品种.实验结果显示: No.51、 No.55、 No.58等EGCG3″Me含量在1，左右, 进一步了解到EGCG3″Me在1芽3叶中含量最高, 不同的生态环境对茶叶中EGCG3″Me也存在重要的影响.
- 茶,品种,EGCG3″Me

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茶叶中甲基化EGCG的研究

罗正飞,龚正礼,汪毅,刘勤晋

西南大学,食品科学学院,重庆,400716

关键词:

茶,品种,EGCG3″Me

摘要: EGCG3″Me、 EGCG4″Me作为茶叶中儿茶素的两种甲基化产物在抗过敏, 尤其是抗花粉过敏具有非常显著的功效, 本次研究通过对我国西部大量茶树品种资源的调查分析, 旨在筛选出一些高含量EGCG3″Me的茶树品种.实验结果显示: No.51、 No.55、 No.58等EGCG3″Me含量在1，左右, 进一步了解到EGCG3″Me在1芽3叶中含量最高, 不同的生态环境对茶叶中EGCG3″Me也存在重要的影响.