鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究

潘永贵,石晶莹,陈维信

西南大学学报（自然科学版）

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鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究

潘永贵,石晶莹,陈维信. 鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2008, 30(3).

引用本文:

潘永贵,石晶莹,陈维信. 鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2008, 30(3).

Isolation and Identification of Microbes from Yellowing Tissues of Fresh-Cut Chinese Water-Chestnut[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2008, 30(3).

Citation:

Isolation and Identification of Microbes from Yellowing Tissues of Fresh-Cut Chinese Water-Chestnut[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2008, 30(3).

鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究

潘永贵,石晶莹,陈维信

海南大学,食品学院,海南,儋州,571737;华南农业大学,园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广州,510642,华南农业大学,园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广州,510642

Isolation and Identification of Microbes from Yellowing Tissues of Fresh-Cut Chinese Water-Chestnut

摘要: 本研究从鲜切荸荠的黄化表面组织进行分离培养到了5种微生物, 包括1种真菌和4种细菌. 将分离的5种微生物分别接种到鲜切荸荠表面, 结果表明微生物均加快了鲜切荸荠组织黄化的发生. 通过形态学研究表明, 这5种微生物中真菌为地霉属(Geotrichum)真菌, 其余4种细菌分别属于盐水球菌属(Salinococcus)、链球菌属(Streptococcus)、黄杆菌属(Flavobacterium)和葡萄球菌属(Staphylococcus)细菌. 其中地霉属真菌、链球菌属和葡萄球菌属细菌可导致鲜切荸荠严重黄化.
- 鲜切荸荠,黄化,微生物

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鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究

潘永贵,石晶莹,陈维信

海南大学,食品学院,海南,儋州,571737;华南农业大学,园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广州,510642,华南农业大学,园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广州,510642

关键词:

鲜切荸荠,黄化,微生物

摘要: 本研究从鲜切荸荠的黄化表面组织进行分离培养到了5种微生物, 包括1种真菌和4种细菌. 将分离的5种微生物分别接种到鲜切荸荠表面, 结果表明微生物均加快了鲜切荸荠组织黄化的发生. 通过形态学研究表明, 这5种微生物中真菌为地霉属(Geotrichum)真菌, 其余4种细菌分别属于盐水球菌属(Salinococcus)、链球菌属(Streptococcus)、黄杆菌属(Flavobacterium)和葡萄球菌属(Staphylococcus)细菌. 其中地霉属真菌、链球菌属和葡萄球菌属细菌可导致鲜切荸荠严重黄化.