栀子熬制剂对黄花梨贮藏保鲜生理机制的研究

熊运海

西南大学学报（自然科学版）

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栀子熬制剂对黄花梨贮藏保鲜生理机制的研究

熊运海. 栀子熬制剂对黄花梨贮藏保鲜生理机制的研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2008, 30(12).

引用本文:

熊运海. 栀子熬制剂对黄花梨贮藏保鲜生理机制的研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2008, 30(12).

Primary Studies on the Preservative Physiological Mechanism to HuangHua Pear Fruits Treating with Gardenia jasminoides Ellis Preparation[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2008, 30(12).

Citation:

Primary Studies on the Preservative Physiological Mechanism to HuangHua Pear Fruits Treating with Gardenia jasminoides Ellis Preparation[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2008, 30(12).

栀子熬制剂对黄花梨贮藏保鲜生理机制的研究

熊运海

重庆文理学院生命科学系,重庆,永川,402168

Primary Studies on the Preservative Physiological Mechanism to HuangHua Pear Fruits Treating with Gardenia jasminoides Ellis Preparation

摘要: 采用栀子与不同中草药组合的熬制剂处理黄花梨,在室温(20～28℃)条件下贮藏15 d,分析了贮藏期间黄花梨的生理代谢指标变化.结果表明,黄花梨果实成熟衰老与失重、Vc和MDA含量变化密切相关;栀子熬制剂处理对黄花梨的保鲜机理在于可延缓果实营养成分的降解,减小失重率,维持较高Vc含量水平,抑制细胞膜脂过氧化.维持细胞膜相对稳定,使果肉硬度下降率降低,腐烂率减小;不同中草药组合保鲜效应不同,栀子+大黄处理保鲜效应最强.
- 生理机制,贮藏,栀子,中草药,黄花梨

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栀子熬制剂对黄花梨贮藏保鲜生理机制的研究

熊运海

重庆文理学院生命科学系,重庆,永川,402168

关键词:

生理机制,贮藏,栀子,中草药,黄花梨

摘要: 采用栀子与不同中草药组合的熬制剂处理黄花梨,在室温(20～28℃)条件下贮藏15 d,分析了贮藏期间黄花梨的生理代谢指标变化.结果表明,黄花梨果实成熟衰老与失重、Vc和MDA含量变化密切相关;栀子熬制剂处理对黄花梨的保鲜机理在于可延缓果实营养成分的降解,减小失重率,维持较高Vc含量水平,抑制细胞膜脂过氧化.维持细胞膜相对稳定,使果肉硬度下降率降低,腐烂率减小;不同中草药组合保鲜效应不同,栀子+大黄处理保鲜效应最强.