綦江木瓜果实不同生长时期营养成分分析
Analysis of Nutrients in Fruit of Chaenomeles sinensis Koehne During Its Growth Period in Qijiang
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摘要: 采用3,5-二硝基水杨酸法、2,6-二氧酚靛酚法及高效液相色谱法等方法测定了木瓜中糖、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)、多酚、三萜酸等的含量,结果表明:在测定的3个品种中,打通天星木瓜品种糖含量在发育过程中不断增加,成熟时总糖和还原糖含量分别达到129.03 mg/g,52.32 mg/g鲜质量;大罗老木瓜多酚含量呈下降趋势,从生长早期的133.22 mg/g鲜质量,降至成熟时的0.37 mg/g鲜质量;打通下沟木瓜品种糖、维生素C、三萜酸含量呈现上升的趋势,且营养丰富,具有较好的开发潜力.
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