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| 以文冠果籽为原料,通过机械压榨法获取文冠果冷榨油,通过化学方法分析了文冠果冷榨油的理化指标,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析了文冠果冷榨油的主要脂肪酸的组成.结果表明:文冠果油冷榨条件为:压力55 MPa±2 Mpa,仁壳比9:1(g/g),压榨时间8 h,冷榨油得率为40.44﹪;文冠果冷榨油主要理化指标测定结果为:相对密度(d20)0.914,折射率(n20)1.472 3,酸价0.601 mgKOH/g,碘价(Ⅰ)121.4 g/100 g,皂化值216 mgKOH/g,过氧化值0.16 meq/kg;文冠果种仁含油率为58.91﹪,其中脂肪酸的组成成分主要是亚油酸42.36﹪,油酸31.81﹪,棕榈酸10.04﹪,11-二十碳烯酸6.08﹪,13-二十二碳烯酸5.29﹪,硬脂酸2.6﹪,15-二十四碳烯酸1.44﹪,二十二烷酸0.38﹪. |
| 关键词: 文冠果、冷榨、理化指标、气相色谱-质谱 |
| DOI： |
| 分类号:TS201 |
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| COLD PRESSIN EXTRACTION OF XANTHOCERAS SORBIFLIA BUNGE OIL AND ITS PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES |
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DENG Hong HE Ling SUN Jun
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