氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响

李银科,付斌,黄云,杨光宇,李忠

西南师范大学学报(自然科学版)

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氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响

李银科,付斌,黄云,杨光宇,李忠. 氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2009, 34(2).

引用本文:

李银科,付斌,黄云,杨光宇,李忠. 氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2009, 34(2).

Chemical Composition and Sensory Taste of Different Tobacco Leaf Varieties as Affected by Different Nitrogen Supplies[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2009, 34(2).

Citation:

Chemical Composition and Sensory Taste of Different Tobacco Leaf Varieties as Affected by Different Nitrogen Supplies[J]. Journal of Southwest China Normal University(Natural Science Edition), 2009, 34(2).

氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响

李银科,付斌,黄云,杨光宇,李忠

西南大学资源环境学院,重庆,400715;云南烟草科学研究院化学室,昆明,650106,西南大学资源环境学院,重庆,400715,云南烟草科学研究院化学室,昆明,650106

Chemical Composition and Sensory Taste of Different Tobacco Leaf Varieties as Affected by Different Nitrogen Supplies

摘要: 选择了目前在云南种植面积较大并具有代表性的云317、K326、云85和红大4个烤烟品种作为试验材料,采用大田栽培的方式,在每667 m2施磷肥(P2O5)16 kg,钾肥(K2O)24 kg基础上,设N1、N2、N33个施氮处理,对4个烤烟品种烟叶的化学成分和感官评吸进行了研究.结果表明,4个烤烟品种烟叶在化学成分和感官评吸方面存在差异.合理的施氮条件下,烟叶中的钾和镁含量较高,烟碱、总氮和蛋白质、游离氨基酸及总糖和还原糖含量适中,而淀粉和氯含量降低.总多酚、石油醚提取物和总类胡萝卜素等香气物质的前体的量提高,所以烟气的香气质、香气量和余味很充足,劲头适中,杂气和刺激性较小,燃烧性和灰色较好.
- 氮素水平,烟叶化学成分,感官评吸

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氮素水平对不同品种烟叶化学成分和感官评吸质量的影响

李银科,付斌,黄云,杨光宇,李忠

西南大学资源环境学院,重庆,400715;云南烟草科学研究院化学室,昆明,650106,西南大学资源环境学院,重庆,400715,云南烟草科学研究院化学室,昆明,650106

关键词:

氮素水平,烟叶化学成分,感官评吸

摘要: 选择了目前在云南种植面积较大并具有代表性的云317、K326、云85和红大4个烤烟品种作为试验材料,采用大田栽培的方式,在每667 m2施磷肥(P2O5)16 kg,钾肥(K2O)24 kg基础上,设N1、N2、N33个施氮处理,对4个烤烟品种烟叶的化学成分和感官评吸进行了研究.结果表明,4个烤烟品种烟叶在化学成分和感官评吸方面存在差异.合理的施氮条件下,烟叶中的钾和镁含量较高,烟碱、总氮和蛋白质、游离氨基酸及总糖和还原糖含量适中,而淀粉和氯含量降低.总多酚、石油醚提取物和总类胡萝卜素等香气物质的前体的量提高,所以烟气的香气质、香气量和余味很充足,劲头适中,杂气和刺激性较小,燃烧性和灰色较好.