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图 1 菠萝苹果复合果酒发酵工艺流程
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图 2 发酵过程中pH值和总酸的变化
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图 3 发酵过程中糖度和还原糖的变化
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图 4 发酵过程中酒精度的变化
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图 5 不同发酵组总酚质量浓度、羟自由基清除率和超氧阴离子自由基浓度对比
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图 6 不同发酵组有机酸质量浓度对比
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