壳寡糖处理对红橘果实贮藏品质和生理的影响

聂青玉,侯大军

西南大学学报（自然科学版）

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壳寡糖处理对红橘果实贮藏品质和生理的影响

聂青玉,侯大军. 壳寡糖处理对红橘果实贮藏品质和生理的影响[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2010, 32(10).

引用本文:

聂青玉,侯大军. 壳寡糖处理对红橘果实贮藏品质和生理的影响[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2010, 32(10).

Effect of Oligochitosan Treatment on the Postharvest Physiology and Storage Quality of Citrus tangerina Hort.[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2010, 32(10).

Citation:

Effect of Oligochitosan Treatment on the Postharvest Physiology and Storage Quality of Citrus tangerina Hort.[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2010, 32(10).

壳寡糖处理对红橘果实贮藏品质和生理的影响

聂青玉,侯大军

重庆三峡职业学院,重庆,万州,404155,西南大学,食品科学学院,重庆,400716

Effect of Oligochitosan Treatment on the Postharvest Physiology and Storage Quality of Citrus tangerina Hort.

摘要: 以红橘为试材,果实采后分别以1.0，,2.0，,3.0，浓度的壳寡糖溶液浸泡处理红橘果实1 min,研究壳寡糖处理对红橘贮藏品质、采后生理的影响.结果表明:壳寡糖处理能较好地保持贮藏红橘果实的感官品质、风味品质、营养品质,有效调节控制果内细胞成熟衰老,从而延长红橘果实贮藏期.1，壳寡糖处理果实的各项品质、生理指标优于其它处理组,为有效延长柑橘果实贮藏时间的最佳浓度.
- 壳寡糖,红橘,贮藏品质,生理指标

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壳寡糖处理对红橘果实贮藏品质和生理的影响

聂青玉,侯大军

重庆三峡职业学院,重庆,万州,404155,西南大学,食品科学学院,重庆,400716

关键词:

壳寡糖,红橘,贮藏品质,生理指标

摘要: 以红橘为试材,果实采后分别以1.0，,2.0，,3.0，浓度的壳寡糖溶液浸泡处理红橘果实1 min,研究壳寡糖处理对红橘贮藏品质、采后生理的影响.结果表明:壳寡糖处理能较好地保持贮藏红橘果实的感官品质、风味品质、营养品质,有效调节控制果内细胞成熟衰老,从而延长红橘果实贮藏期.1，壳寡糖处理果实的各项品质、生理指标优于其它处理组,为有效延长柑橘果实贮藏时间的最佳浓度.