茶树新品种“渝茶3号”选育研究

侯渝嘉; 彭萍; 唐敏; 徐泽; 胡翔; 李中林; 邬秀宏

doi:10.13718/j.cnki.xdzk.2018.04.003

茶树新品种“渝茶3号”选育研究

重庆市农业科学院茶叶研究所，重庆永川 402160

基金项目: 重庆科技攻关计划项目(cstc2012ggB80002)

详细信息

作者简介:
侯渝嘉(1964-)，女，四川达州人，研究员，主要从事茶树种质资源及遗传育种的研究 .

中图分类号: S571.1

Selection and Breeding of the New Tea Variety Yucha 3

Tea Research Institute, Chongqing Academy of Agricultural Sciences, Yongchuan Chongqing 402160, China

摘要: 以早白尖有性系群体为材料，经单株选择系统育种，育成了优质绿茶新品种“渝茶3号”.经多年的品种比较试验结果表明，该品种属灌木型中叶类中生种，氨基酸5.4%，茶多酚24.0%，咖啡碱3.3%，水浸出物40.2%；适制绿茶，鲜叶产量比福鼎大白茶高11.6%，抗逆性较强，2017年获得重庆市农作物品种审定委员会颁发的农作物品种鉴定证书.
- 渝茶3号 /
- 茶树 /
- 品种 /
- 选育
Abstract: In this study, a high-quality tea variety suitable for green tea production, Yucha 3, was selected and bred from the seedling family of Zaobaijian with the methods of individual-plant selection and pedigree breeding. Years of variety comparison tests showed that Yucha 3 was a dwarf-type, medium-sprouting variety, containing amino acids (5.4%), tea polyphenols (24.0%), theine (3.3%) and water (40.2%). It was fairly stress resistant and its fresh leaf yield was 11.6% higher than that of Fudingdabaicha. In 2017, it obtained the crop variety certification issued by Chongqing Municipal Crop Variety Approval Committee.
- Yucha 3 /
- tea plant /
- variety /
- selection and breeding .

表 1 植物学特征

品种	树型	树姿	叶形	叶长/ cm	叶宽/ cm	叶色	叶面	叶质	叶片着生状态
渝茶3号	灌木	半开张	椭圆形	7.3	3.2	深绿	隆起	硬	上斜
福鼎大白茶(CK)	小乔木	半开张	长椭圆形	8.4	3.2	绿	微隆	中	上斜

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表 2 新稍芽叶性状

品种	芽叶色泽	芽叶茸毛	1芽2叶百芽质量/g	1芽2叶长/cm	发芽密度(个/33 cm×33 cm)
渝茶3号	绿	中	19.4	3.9	93.0
福鼎大白茶(CK)	黄绿	多	17.3	3.7	93.1

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表 3 定剪前的树高和树幅

/cm
品种	第2次定型修剪前		第3次定型修剪前
品种	树高	树幅	树高	树幅
渝茶3号	93.7	41.1	66.9	87.9
福鼎大白茶(CK)	92.3	35.5	63.0	86.7

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表 4 春茶营养芽物候期

日/月
品种	2013年				2014年				2015年
品种	鱼叶期	1叶期	2叶期	3叶期	鱼叶期	1叶期	2叶期	3叶期	鱼叶期	1叶期	2叶期	3叶期
渝茶3号	8/3	8/3	14/3	18/3	18/3	22/3	26/3	1/4	5/3	13/3	17/3	21/3
福鼎大白茶(CK)	26/2	4/3	10/3	12/3	8/3	16/3	20/3	24/3	28/2	3/3	9/3	15/3
注：表中1叶期，2叶期，3叶期均为1芽.

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表 5 各品种3年鲜叶产量

/kg
品种	2013年小区平均产量/kg	2014年小区平均产量/kg	2015年小区平均产量/kg	3年平均产量/(kg·hm^-2)	与CK比/ %
渝茶3号	5.1	8.1	10.9	5 950.6	11.6
福鼎大白茶(CK)	3.8	7.0	10.8	5 333.3
F值	6.99
注：F值用3年原始记录计算，a=0.01.

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表 6 烘青绿茶感官品质

品种	外形(20%)		汤色(10%)		香气(30%)		滋味(30%)		叶底(10%)		总分
品种	评语	得分	评语	得分	评语	得分	评语	得分	评语	得分	总分
渝茶3号	较细紧、微有毫、深绿	90	较嫩绿、清澈明亮	92	高鲜、清甜花果香显	97	清鲜、甘醇、花果香显	95	较嫩绿黄明亮	94	93.7
福鼎大白茶(CK)	尚紧细、有毫、较嫩绿	94	嫩绿、清澈明亮	94	清高、嫩鲜	94	甘醇、鲜爽	94	嫩绿明亮	94	94
注：表中品质得分为农业部茶叶监督检验测试中心2013-2015年3年品质测定得分平均值.

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表 7 春茶1芽2叶的生化成分

品种	茶多酚/ %	氨基酸总量/ %	咖啡碱/ %	水浸出物/ %	儿茶素总量/ %	茶氨酸/ %	酚/氨
渝茶3号	23.88	5.44	3.27	40.19	16.85	2.75	4.39
福鼎大白茶(CK)	19.72	4.65	3.46	37.51	15.15	2.41	4.24
注：表中生化成分为2013-2015年3年测试的平均值.

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表 8 抗旱性田间调查结果

品种	旱害指数	耐旱性
渝茶3号	30.8	中
福鼎大白茶(CK)	33.3	中

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表 9 抗病虫鉴定结果

品种	茶云纹叶枯病				茶跗线螨		假眼小绿叶蝉
	田间		室内接种
	抗性	病情指数	抗性	病情指数	抗性	病情指数	抗性	病情指数
福鼎大白茶(CK)	高感	35.0	高感	26.64	高感	26.25	高感	39
渝茶3号	感	16.0	感	21.33	抗	0	高感	70

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表( 9)

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选育优质、高产、抗逆性强的茶树新品种能有效提高茶叶生产效率、促进茶农增收、提高茶产业核心竞争力^[1-4].随着人们生活水平日益提高和茶产业的快速发展，茶产品的安全性、便捷性、功能性和保健作用越来越受到人们的重视，市场需求日趋多样化^[5-7].茶树育种目标也向着产品开发多样化、茶功能成分优化和多抗的方向转移^[8].重庆是全国最古老的茶区之一，也是我国茶树生长最适宜地区，是山区农业的支柱产业，但在生产上缺乏高产、优质、高抗等具有重庆特色的当地品种，是制约我市茶叶生产水平提高的重要因素^[9].笔者经过多年不懈努力，育成了含高氨基酸的优质绿茶新品系“渝茶0303”.

1. 材料与方法

1.1. 供试材料

供试品种为渝茶3号，系从早白尖群体种中经单株选育而来.以福鼎大白茶为对照种(CK)，茶苗均为1足龄的无性系苗.

1.2. 试验方法

1.2.1. 田间布置

试验地点在重庆市农业科学院茶叶研究所品系比较园内.参试品系与对照种在小区内随机排列，小区长9 m，宽1.5 m，每个品系小区试验面积13.5 m²，设3次重复，采用双行双株种植，大行距1.5 m，小行距0.4 m，丛距0.33 m，每丛2株.试验区周围设保护行.分3次进行定型修剪，第1次在定植时离地20 cm处修剪，次年和第3年秋季在上一次剪口上提高15 cm完成第2，3次定型修剪，随后打顶养蓬.按丰产茶园的标准进行田间日常管理.

1.2.2. 鉴定内容和方法

2009年10月完成茶苗定植，2010年10月进行成活率调查，在第2次和第3次定型修剪前调查树高和树幅.定植后第4年起，即2013-2015年连续3年对新梢物候期、发芽密度、鲜叶产量、制茶品质、生化成分及抗逆性等主要经济性状进行鉴定.

1.2.2.1. 植物学性状观测

观察其叶片、芽叶性状、花果种子形态等；观测新稍1芽2叶百芽质量、芽长、芽叶颜色及茸毛等；在通过1芽2叶期时，每个小区随机取3个点，观测每个点(33.3 cm×33.3 cm)10 cm叶层内芽梢数，即发芽密度.

1.2.2.2. 营养芽物候期观测

每年春茶期间，每个小区选定剪口以下的第一个营养芽10个，从芽萌动开始，隔天观察萌动期、鳞片期、1芽1叶初展期、1芽2叶初展期和1芽3叶初展期，各个生育期以30%观察芽达到该物候期为标准.

1.2.2.3. 鲜叶产量

春茶留鱼叶采1芽2叶和同等嫩度对夹叶，夏、秋茶采1芽2，3叶和同等嫩度对夹叶，分小区记载产量.

1.2.2.4. 品质鉴定和生化成分测定

春茶第一轮新梢通过1芽2叶期时，留鱼叶采摘1芽2叶制作烘青绿茶，送农业部茶叶监督检验测试中心进行感官审评；采摘1芽2叶制成蒸青样，送农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室进行生化成分测定，测定氨基酸、茶氨酸、茶多酚、咖啡碱及水浸出物等.

1.2.2.5. 抗性鉴定

耐寒性和耐旱性采用田间自然鉴定法，越冬后或旱期后调查茶树冻害或旱害程度，根据受害指数确定抗逆性强弱；采用室内接种结合田间病虫害发生程度及频率判定抗病虫性.

2. 结果与分析

2.1. 植物学特征特性

茶树品种的植物学性状观测结果表明，渝茶3号属灌木型，中叶类，树姿半开张.叶片椭圆形，叶长7.3 cm，叶宽3.2 cm，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶身内折，叶质硬，叶尖渐尖，叶缘平，叶脉6.4对；新稍芽叶色绿，芽茸较多，持嫩性强，1芽2叶长3.9 cm，质量0.19 g.其主要特征特性见表 1，表 2.

2.2. 成活率和生长势

定植1年后，渝茶3号的株成活率为98.8%，丛成活率为100%，表现出很强的适应性.从表 3可知，渝茶3号在第2，3次定剪前的树高、树幅都超过对照，生长势较强.

2.3. 营养芽物候期

从表 4可知，渝茶3号的1芽1叶期在3月中下旬，3年平均晚于对照种6.6 d，属中生种.

2.4. 鲜叶产量

2013-2015年，渝茶3号3年平均鲜叶产量为5 950.6 kg/hm²，福鼎大白茶3年平均鲜叶产量为5 333.3 kg/hm²，两者相差617.3 kg/hm²，渝茶3号比福鼎大白茶增产11.6%. 3年平均每公顷产量的方差分析结果为F=6.99＞F_crit=3.89(p=0.001)，显示了该品种与对照相比具有产量高的特征.

2.5. 制茶品质鉴定

2013-2015年连续3年春茶制成烘青绿茶送农业部茶叶监督检验测试中心进行感官审评，3年品质审评结果及品质特点综合列于表 6.从表 6可知，渝茶3号香气和滋味特征突出，香气高鲜、清甜、花果香显，滋味清鲜、甘醇、花果香显，特适宜加工名优绿茶.

2.6. 生化成分分析

一般茶鲜叶中氨基酸质量分数高、茶多酚质量分数适中，酚氨比小于8的适制绿茶，其香气、滋味表现为高爽^[10].从表 7可知，渝茶3号的内含物丰富，除咖啡碱质量分数低于对照外，其他主要生化成分都高于对照，特别是氨基酸质量分数高，3年平均达5.44%，酚氨比为4.39，为制作名优绿茶奠定了物质基础.茶氨酸是茶叶特有的氨基化合物，它与绿茶滋味等级的相关系数达0.78以上，近年来的研究表明茶氨酸对人体具有较强的保健功能，在茶鲜叶中，一般茶氨酸的质量分数占干质量的1%~2%，某些名特优茶质量分数可超2%^[11].渝茶3号的茶氨酸质量分数高达2.75%，属于高茶氨酸的绿茶品种.

2.7. 抗性

2.7.1. 抗寒性

自定植后每年越冬后的2月中旬，采用五级评定法在田间直接调查抗冻害能力，无受冻芽叶出现，受害率皆为零.

2.7.2. 抗旱性

2013年重庆遭遇持续高温(＞35 ℃)50余d，最高温达41.3 ℃，最长连续高温日数9 d(7/7-15/7)，高温呈现了持续时间长、强度大、影响范围广的特点，有利于进行抗旱性鉴定.高温干旱后对茶树旱害级别进行鉴定，结果见表 8.渝茶3号受害的最高级别为3级，旱害指数为30.8，福鼎大白茶受害的最高级别为4级，旱害指数为33.3，渝茶3号的耐旱能力强于CK.

2.7.3. 抗病虫性

田间抗病虫性鉴定结果表明，渝茶3号抗茶跗线螨，而对茶假眼小绿叶蝉而言，则与福鼎大白茶一样同属高感品种(100叶超过20头)，茶园假眼小绿叶蝉在田间的虫口密度在很大程度上受茶树新梢嫩度的影响，应注意及时采摘^[12]；综合室内外抗病试验调查结果，渝茶3号对茶云纹叶枯病处于感病水平，对照品种福鼎大白茶为高感品种.渝茶3号总体抗病虫害的能力强于对照福鼎大白茶(表 9).

3. 结论与讨论

渝茶3号是经过单株选择系统育种而成的优良品种，属灌木型中叶类中生种，其生育期长，生长势旺，全年产量比对照高11.6%，是一个极具发展潜力的高产品种.

渝茶3号是一个高氨基酸、高茶氨酸的适制名优绿茶的茶树新品种，其鲜叶主要内含物成分除咖啡碱质量分数低于对照外，其他各项指标均高于对照福鼎大白茶，特别是氨基酸超过、茶氨酸接近茶树特异种质资源标准(氨基酸总量≥5%，茶氨酸≥3%)^[13]；制烘青绿茶，香气高鲜、清甜、花果香显，滋味清鲜、甘醇、花果香显，汤色嫩绿、清澈明亮.

渝茶3号具有较强的抗寒、抗旱能力，抗茶跗线螨、茶云纹叶枯病的能力强于CK，抗假眼小绿叶蝉的能力与CK相当.该品种成活率高，适应性广，市内各茶区试种生长良好，适宜在重庆茶区及其相同生态环境推广种植.

该品系于2016年12月通过重庆市茶树品种鉴定委员会的鉴定，2017年4月获得重庆市农作物品种审定委员会颁发的农作物品种鉴定证书，命名为“渝茶3号”.

参考文献 (13)

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茶树新品种“渝茶3号”选育研究

重庆市农业科学院茶叶研究所，重庆永川 402160

作者简介:
侯渝嘉(1964-)，女，四川达州人，研究员，主要从事茶树种质资源及遗传育种的研究 .

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作者简介: 侯渝嘉(1964-)，女，四川达州人，研究员，主要从事茶树种质资源及遗传育种的研究
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English Abstract

Selection and Breeding of the New Tea Variety Yucha 3

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1.1. 供试材料

1.2. 试验方法

1.2.1. 田间布置

1.2.2. 鉴定内容和方法

1.2.2.1. 植物学性状观测

1.2.2.2. 营养芽物候期观测

1.2.2.3. 鲜叶产量

1.2.2.4. 品质鉴定和生化成分测定

1.2.2.5. 抗性鉴定

2.1. 植物学特征特性

2.2. 成活率和生长势

2.3. 营养芽物候期

2.4. 鲜叶产量

2.5. 制茶品质鉴定

2.6. 生化成分分析

2.7. 抗性

2.7.1. 抗寒性

2.7.2. 抗旱性

2.7.3. 抗病虫性

目录

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1.2. 试验方法

1.2.1. 田间布置

1.2.2. 鉴定内容和方法

1.2.2.1. 植物学性状观测

1.2.2.2. 营养芽物候期观测

1.2.2.3. 鲜叶产量

1.2.2.4. 品质鉴定和生化成分测定

1.2.2.5. 抗性鉴定

2.1. 植物学特征特性

2.2. 成活率和生长势

2.3. 营养芽物候期

2.4. 鲜叶产量

2.5. 制茶品质鉴定

2.6. 生化成分分析

2.7. 抗性

2.7.1. 抗寒性

2.7.2. 抗旱性

2.7.3. 抗病虫性

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