紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究

西南大学学报（自然科学版）

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紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究

紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2006, 28(2).

引用本文:

紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2006, 28(2).

A PRELIMINARY STUDY OF SOME PHYSIOLOGICAL CHARACTERS OF OSMANDA JAPONICA THUNB AT ITS EDIBLE STAGE[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2006, 28(2).

Citation:

A PRELIMINARY STUDY OF SOME PHYSIOLOGICAL CHARACTERS OF OSMANDA JAPONICA THUNB AT ITS EDIBLE STAGE[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2006, 28(2).

紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究

A PRELIMINARY STUDY OF SOME PHYSIOLOGICAL CHARACTERS OF OSMANDA JAPONICA THUNB AT ITS EDIBLE STAGE

摘要: 以紫萁多年生幼苗为材料,将其分为红叶类和绿叶类,再按孢子叶和营养叶分别分为4种类型,测定了其在鲜嫩可食用期的干重率、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、丙二醛含量以及过氧化物酶活性的变化,初步探讨了在鲜嫩可食用期的生理特性变化规律.结果表明:各种类型干重率前期均下降,后期有所回升;可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、叶绿素含量均上升,POD活性增强,丙二醛含量下降.此外,在同一批取样中,绿叶类2个类型的干重率、可溶性糖含量、叶绿素含量均高于红叶类,POD活性较强,但丙二醛含量较低.可见,绿叶类的多项生理指标均优于红叶类,绿叶类的品质较好,可作为优良种质推广.
- 紫萁(薇菜)、生理特性、品质、红叶、绿叶

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紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究

关键词:

紫萁(薇菜)、生理特性、品质、红叶、绿叶

摘要: 以紫萁多年生幼苗为材料,将其分为红叶类和绿叶类,再按孢子叶和营养叶分别分为4种类型,测定了其在鲜嫩可食用期的干重率、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、丙二醛含量以及过氧化物酶活性的变化,初步探讨了在鲜嫩可食用期的生理特性变化规律.结果表明:各种类型干重率前期均下降,后期有所回升;可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、叶绿素含量均上升,POD活性增强,丙二醛含量下降.此外,在同一批取样中,绿叶类2个类型的干重率、可溶性糖含量、叶绿素含量均高于红叶类,POD活性较强,但丙二醛含量较低.可见,绿叶类的多项生理指标均优于红叶类,绿叶类的品质较好,可作为优良种质推广.