不同塑料包装材料对MAP猪肉品质的影响

西南大学学报（自然科学版）

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不同塑料包装材料对MAP猪肉品质的影响

不同塑料包装材料对MAP猪肉品质的影响[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2006, 28(2).

引用本文:

不同塑料包装材料对MAP猪肉品质的影响[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2006, 28(2).

EFFECT OF THE AIR BARRIER PROPERTY OF THE PLASTIC PACKAGING MATERIALS ON THE QUALITY OF MAP (MODOFIED ATMOSPHERE PACKAGED) PORK[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2006, 28(2).

Citation:

EFFECT OF THE AIR BARRIER PROPERTY OF THE PLASTIC PACKAGING MATERIALS ON THE QUALITY OF MAP (MODOFIED ATMOSPHERE PACKAGED) PORK[J]. Journal of Southwest University Natural Science Edition, 2006, 28(2).

不同塑料包装材料对MAP猪肉品质的影响

EFFECT OF THE AIR BARRIER PROPERTY OF THE PLASTIC PACKAGING MATERIALS ON THE QUALITY OF MAP (MODOFIED ATMOSPHERE PACKAGED) PORK

摘要: 以生鲜猪肉为包装对象,研究了4种不同透气性的塑料包装材料在MAP(80％O2,20％CO2)气体比例的充气包装方式下,猪肉在保存期间的品质变化情况.将材料的透气性进行量化研究,确定了该包装方式下最有利于猪肉品质保持的透气性指标,为包装材料的科学选择提供了方法和依据.
- 猪肉、气调包装、透气性、品质