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图 1 不同年龄长吻鮠肌肉18种氨基酸含量比较
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图 2 不同年龄长吻鮠肌肉脂肪酸含量比较
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图 3 不同年龄长吻鮠肌肉挥发性风味物质种类及其在挥发性风味物质总量中的百分比
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图 4 不同年龄长吻鮠肌肉挥发性风味物质鉴定数量
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