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图 1 不同钙离子含量盐发酵泡萝卜的硬度、咀嚼度、细胞膜渗透率、果胶酸钙含量
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图 2 不同钙离子含量盐发酵泡萝卜果胶含量、3种果胶相对含量、纤维素含量、半纤维素含量
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图 3 不同钙离子含量盐发酵泡萝卜的4种细胞壁降解酶活性
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图 4 不同钙离子含量盐发酵泡萝卜细胞的微观结构
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图 5 不同钙离子含量盐发酵泡萝卜的相关性分析图
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5 ,Table
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